Dorada Salvaje
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Rodaballo Salvaje de la rías gallegas.
RODABALLO DE LA RÍA. (Scophthalmus maxima).Pescado fresco salvaje.
El rodaballo de la rías de Galicia es una delicia gastronómica de carne tersa y sabor incomparable. Uno de los pescados planos más valorados.
Varios tamaños a elegir. El peso podrá oscilar en 150-200 gramos por encima o por debajo del tamaño seleccionado en función de la disponibilidad en lonja.
Como en nuestra pescadería física todo pescado tiene una merma al limpiarlo (eviscerar y cortar aletas en este caso). Por lo tanto, el peso que recibirás será inferior al peso de tu pieza en lonja.
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Información del producto
Es un pescado blanco de cuerpo plano, en forma de rombo, asimétrico y casi circular. Cubierto de unas protuberancias y sin escamas.
El rodaballo lo podrás preparar de diversas formas: a la plancha, entero al horno, en guisos o a la parrilla, frito, etc
