Almeja Babosa
42,00 €
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San Martiño / San Pedro
82,60 €
(59,00 € /kg)
Impuestos incluidos
Pez de San Martiño / San Pedro. (Zeus faber). Pescado fresco salvaje.
Al elegir el tamaño ten en cuenta que tiene una merma algo superior a otros peces por su gran cabeza y tripa. Para una persona sería adecuada una cantidad de 450 gramos brutos aproximadamente.
Varios tamaños a elegir. El peso podrá oscilar en 100-150 gramos por encima o por debajo del tamaño seleccionado en función de la disponibilidad en lonja.
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Información del producto
El pez de San Pedro esta presente tanto en el oceano Atlántico como en el mar Mediterraneo. Es conocido en galicia como San Martiño y solo trabajamos el que es capturado en nuestras rias. Es un pescado blanco muy sabroso que va ganando poco a poco adeptos en la gastronomia por la textura de su carne y fino sabor.
Es un pescado blanco que admite varias elaboraciones aunque simplemente a la plancha o en caldeirada está buenísimo.
Una leyenda: se cuenta que las manchas que posee el san martiño es sus laterales son debidas a los dedos de San Pedro, que los dejo grabados al sacar al pez del agua para extraerle la moneda que tenía en su boca para pagar los impuestos al Cesar
