Merluza del Pincho de Costa gallega
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Remol (Coruxo) de las rias gallegas
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(41,82 € /kg)
REMOL DE LA RÍA. (Scophthalmus rhombus).Pescado fresco salvaje.
El remol es un espectacular pescado blanco, de sabor delicado que está al mismo nivel que un buen rodaballo salvaje, incluso tiene adeptos que lo prefieren a este.
Varios tamaños a elegir. El peso podrá oscilar en 100 gramos por encima o por debajo del tamaño seleccionado en función de la disponibilidad en lonja.
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Información del producto
De forma muy similar al rodaballo pero sin protuberancias y con escamas muy finas. Tiene también una manchas blanquecinas en su cuerpo. Y lo mas importante, no lo podrás encontrar de piscifactoría. El remol siempre es salvaje.
Vive en lugares semejantes al rodaballo, pero, a diferencia de este, tiende a buscar los arenales del interior de las rías. Es una especie escasa y sus capturas se realizan con la técnica del trasmallo y también con palangre y miños.
